Не уверен - не бери

Если вы, собирая грибы, хоть немного сомневаетесь, съедобный ли это экземпляр ‑ не берите его. Особенно важно уметь отличать бледную поганку от шампиньона, сыроежки, зонтика и других пластинчатых грибов.
Однако в последнее время нередки случаи отравления съедобными грибами. Губчатая структура гриба позволяет ему мгновенно впитывать в себя все яды и токсины из окружающей его среды, поэтому нельзя собирать грибы вдоль дорог, возле промышленных предприятий. Не берите грибы, пораженные плесенью или с какими-либо наростами.
Симптомы
Первые признаки отравления грибами могут появиться спустя 3 часа после еды. Основные яды ‑ алкалоиды и цитотоксины, содержащиеся в грибах, воздействуют непосредственно на клеточном уровне. Это провоцирует быстрое развитие клинической картины. У пациента могут появиться следующие симптомы - слабость, потемнение в глазах, холодный липкий пот, потеря сознания, обильное слезотечение, заложенность носа, схваткообразные боли в животе. В дальнейшем - частый жидкий стул, рвота, нарушение двигательной функции рук и ног. Спустя 24 часа после первых признаков отравления грибами может наступить спутанность сознания (кома) и анурия (отсутствие мочеиспускания). При осмотре выявляется увеличение печени и селезенки, учащенный пульс, бледность кожных покровов, резкое снижение артериального давления.
Первая помощь
Перво-наперво вызовите «скорую». Пока врачи едут, пострадавшему следует промыть желудок для того, чтобы удалить оттуда все остатки ядовитых грибов. Для этого надо выпить несколько литров воды и вызвать рвоту. Затем можно попробовать дать несколько таблеток активированного угля или разведенной смекты. Эти вещества оттягивают на себя яды и токсины, что поможет улучшить состояние пострадавшего человека. Молоко же, напротив, способствует всасыванию токсинов. Обязательно откройте окна для доступа большого количества свежего воздуха. Больного человека уложите с приподнятой головой. Остатки пищи сохраните для того, чтобы можно было в экстренном порядке определить тип яда. Если тип яда определен, лечение будет более успешным за счет использования специфического противоядия.