Съедобная отрава

- Ольга Александровна, что является причиной пищевых отравлений?
- Пищевые инфекции возникают при употреблении инфицированного продукта стафилококками, клебсиеллами, протеями и прочими. Основным источником пищевых токсикоинфекций чаще всего являются просроченные молочные продукты, некипяченое молоко.
- То молоко, которое продают в магазине и на коробке или пакете с которым написано «стерилизованное», тоже нужно кипятить?
- Если это касается детей до года ‑ то да. Некоторые мамы неправильно готовят смеси для кормления малышей. Допустим, недоеденную смесь оставляют в открытой бутылочке на несколько часов, а потом опять ею кормят ребенка. В этом случае также есть возможность инфицирования стафилококком. И, конечно, надо внимательно смотреть на дату изготовления детского питания, творожков, йогурта.
Отдельно хотелось бы сказать о соблюдении элементарных правил гигиены. Даже находясь у нас в больнице, мать кладет на стол использованный памперс, вытирает руки об себя и берет бутылочку для кормления. А что же делается дома у такой женщины? Удивляемся, когда диагностируем сальмонеллезную инфекцию у детей до года. Откуда ей взяться, ведь ребенок не ест ни яйца, ни курицу. Оказалось, родительница покупает сырой продукт, а потом берется за соску.
- Некоторые мамы иногда и с земли соску поднимают: оближут - и в рот малышу…
- Пищевые инфекции часто бывают от кариесных зубов. Да и вообще микрофлора ротовой полости у большинства людей нестерильна. Мы категорически запрещаем есть с ребенком одной ложкой, пить из одной бутылочки. И если мама облизала соску и дала младенцу, то вместе с этим она передала ему свои кариесные микробы, что тоже вызывает развитие кишечной инфекции.
Осторожно надо быть с покупками на рынках, особенно стихийных. Столько красивых фруктов, а мы и не знаем, какие они, чем натерты и почему не портятся. Ребенок просит, и мама покупает красное яблоко, которое дает немытым, протертым тряпочкой.
Очень часто маленьким детям дают продукты, которые им нельзя употреблять. К примеру, шестимесячного малыша «угостят» селедкой или соленым огурцом. Однажды привезли семимесячного ребенка в тяжелейшем состоянии, у которого изо рта шла черная масса. Оказалось, родители накормили оливками. Нередко мамы нарушают правильность введения прикорма. Вместо нескольких капель сока дадут сразу 50 граммов, и ребенку плохо. Или же вообще кормят малыша с общего стола, да еще и хвалятся этим: мол, он у нас уже все ест.
70-75% малышей с пищевыми инфекциями привозят в тяжелом состоянии на «скорой». Недавно нам доставили 4-летнего ребенка после недельного отдыха в Египте. Неделю не могли остановить понос и рвоту ‑ так сильно нарушена была флора кишечника.
- Говорят, что у совсем маленьких детей сильный иммунитет к инфекционным заболеваниям?
- Это касается только некоторых инфекционных заболеваний. Если мама, к примеру, болела ветрянкой, то до определенного возраста маловероятно, что ребенок заболеет. Антитела к ряду болезней передаются от матери. Иммунитета к кишечным заболеваниям у ребенка нет.
- Какие продукты вызывают отравление у детей постарше?
- Мясо, рыба. Опасность таит и любимое лакомство - мороженое. Детям, как правило, дают не ледяное из морозилки мороженое, а растаявшее. Если его еще подержали несколько часов при комнатной температуре, то есть возможность инфицирования. Для многих микроорганизмов, в том числе для стафилококка, это хорошая среда обитания.
- Каковы симптомы пищевой инфекции?
- Инкубационный период развития острого процесса - от полутора-двух часов до двух суток. Симптомы: боли в животе, рвота, тошнота. Может быть очень высокая температура, а может незначительная - в зависимости от микроба - и разжижение стула. У маленьких детей сразу идет потеря веса, отказ от еды, наступает обезвоживание ‑ чем и страшны эти инфекции. Дети постарше легче восстанавливаются, а малыши часто требуют даже госпитализации.
- Чем страшны пищевые отравления?
- Это стресс для детей. Пренебрегают элементарными правилами гигиены родители, а страдает ребенок. Ему ставят капельницы, делают инъекции, назначают диету, и шесть‑семь дней он находится в больнице, в незнакомой обстановке.
Если после отравления в кишечнике поселился патогенный микроб, может развиться дисбактериоз. Поэтому хочу обратиться к родителям. Чаще мойте руки, особенно перед приготовлением пищи. Думайте, чем вы кормите своего ребенка!