Белокочанная и цветная капуста может оставаться на грядках до ноября, а в некоторых регионах и в ноябре. Но к середине октября кочаны уже набрали приличный размер, и их можно уносить на хранение. Погода уже устойчиво холодная и временно хранить убранный урожай можно в неотапливаемых дачных помещениях (сарае, веранде, кухне).
Возможно, капуста и раньше поспела. Есть способ уточнить: найдите пакетик с семенами, там написано, сколько дней требуется этому сорту для формировки кочана. Посмотрите дату посадки с учетом возраста рассады (надеюсь, вы ведете «судовой журнал»). Если окажется, что вы посеяли сорт или гибрид белокочанной капусты среднего срока созревания, то его не обязательно держать до конца октября.
Есть еще один вопрос, мучающий беспокойных огородников: не полопаются ли кочаны поздней капусты от длительного пребывания на огороде? Скорее всего, те, что могли треснуть, уже разорвались. Ведь такая беда больше зависит от сорта, нежели от длительности выращивания. Следует подбирать поздние сорта и гибриды, которые не трескаются. Хотя растрескивание кочанов не является поводом для отказа от ранней капусты.