Покупая семена, выбирайте сорта с надписью на упаковке: «Лучший сорт для хранения», «Лучше всего хранится». Такие сорта моркови, свеклы, репы, картошки хорошо известны. Они не всегда самые лучшие по сахаристости или изящные по форме, но зато обеспечат вам запас. Придерживайтесь соответствующих сроков посадки, чтобы плоды заканчивали развитие к середине октября, а не двумя месяцами ранее. Перезревшие плоды не сохраняются долго, в них разрушены вещества-консерванты.
С самого начала растите для заготовок только крупные и средние по величине плоды, давая им достаточно места и удаляя с грядки все мелкие. Крупные плоды сохраняются устойчивее всего, а мелочь засыхает.
Не злоупотребляйте удобрениями: азот - лакомое блюдо для бактерий. При избытке удобрений и подкормок плоды загнивают.
Многие садоводы не хотят связываться с корнеплодами, которые трудно хранить в условиях квартиры, но им все же хотелось бы экономить в течение года на какой-то культуре, чтобы не все покупать на рынке. В этом случае на огороде упор можно сделать на луке, огурцах и капусте. Огурцы засаливают, капусту квасят, а лук без труда сохраняют в комнатных условиях в коробках или корзинах. Особенно ценен лук: он используется в готовке каждый день, и, если иметь вдоволь своего лука, экономия действительно будет заметной.
Сюда же можно было бы отнести и тыкву с кабачками: их легко хранить в квартире на полу, где-нибудь под столом. Они могут пролежать до весны, однако к этому времени их вкус ухудшается. Поэтому тыкву и кабачки лучше использовать до февраля.
Подготовила
Любовь ПАВЛОВА.