6 января в 11:50

В День песочного печенья можно усовершенствовать старинный владимирский рецепт

Фото: Оксана Котова
По всему миру ежегодно 6 января отмечается День песочного печенья. Кто-то говорит, что он зародился в Соединенных Штатах, кто-то – что в Шотландии, но все единодушны в одном: это очень вкусный и добрый гастрономический праздник.

Оригинальный рецепт песочного печенья требует простой смеси масла с мукой, и только с 17-го века в него стал входить еще сахар. Так печенье превратилось в сладкое. Говорят, королева Мария, самый влиятельный монарх Шотландии, внесла особую лепту в его прославление. Она якобы усовершенствовала рецепт и ввела моду на пышное треугольное песочное печенье, напоминающее юбки придворных дам.

Сегодня песочное печенье - это хороший коммерческий продукт, который продается в различных упаковках (в том числе и в разноцветных жестяных новогодних коробках!) во всех странах. 

Прощаться с праздниками и возвращаться к своим рабочим будням всегда сложно, но с Днем песочного печенья у нас есть все шансы немного продлить себе веселое настроение, побаловав себя вкусным лакомством.

Кстати, на владимирской земле печенье тоже любили всегда. У нас есть даже свой традиционный муромский рецепт - обрядовое фигурное печенье «Жаворонки». Его пекли, правда, по рассказам бабушек, из пресного теста, но можно попробовать испечь и на современный лад, из песочного. 

Когда тесто уже готово, катаете из него небольшую лепешечку, надрезаете ее примерно с середины треугольником (это будет хвост), заворачиваете (или приделываете из другого кусочка теста) крылышки и голову. На хвосте и крыльях ножом можно еще сделать надрезы – как бы разделить на перышки, а глазки оформить птичкам из сушеных ягод. Раньше брали, например, черемуху. Или вообще березовые почки. 

История выпекания такого печенья в деревнях Талызино, Рожново, Пестенькино, селе Молотицы Муромского района идет с начала ХХ века. Особо популярно это лакомство было в первый день весны. С ним выходили на улицу, забирались на крышу дома и кликали тепло. Ну а нам сегодня можно просто порадовать им своих детишек. То-то радости при виде сладких птичек будет!

Автор:
^
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите Ctrl + Enter.
34 минуты назад В квартирах жителей двух районов Владимира похолодает из-за аварии
Специалисты Владимирских тепловых сетей сегодня сообщили о новом дефекте на тепловых сетях на Лыбедской магистрали. Уже с завтрашнего дня, с 24 декабря, с часу дня запланированы ремонтные работы.
час назад Владимирские спасатели проверят каждый объект, где пройдут новогодние елки
В Главном управлении МЧС России по Владимирской области состоялось плановое заседание Комиссии по предупреждению и ликвидации ЧС и обеспечению пожарной безопасности. Его провели руководитель ведомства Алексей Купин и виц…