Авокадо - плод дерева Persea americana (персея американская). По внешнему виду напоминает орех, а по химическому составу и вкусовым качествам - овощ, но на самом деле это все же фрукт. Его бугристая кожица напоминает шкуру крокодила, отсюда второе название – аллигаторова груша.
Существует более 500 сортов авокадо, выращиваемых по всему миру. Самый популярный сорт авокадо - Хасс. Интересно, что авокадо еще и родственник лавра.
Авокадо считается самым питательным фруктом в мире – это отражено даже в Книге Рекордов Гиннесса. Питательность его масла сравнивают с питательностью куриного филе.
Косточка и кожура авокадо содержат персин - фунгицидный токсин, опасный для животных, особенно коров и лошадей. Для человека небольшое количество вещества безопасно, а вот для животного может послужить причиной сильного отравления.
Чтобы выбрать спелое и вкусное авокадо, обращайте внимание на внешний вид. Фрукт должен быть темно-зеленого или почти черного цвета. Если слишком светлый, значит, не дозрел. Перезрелые плоды слишком темные и морщинистые. Обращайте внимание также на вес. Спелое авокадо должно быть тяжелым для своего размера. Если оно легкое, значит, пустое внутри. А еще у спелого плода легко отделяется хвостик. Если он плотно держится, то авокадо точно еще не спелое.
Кстати, вырастить в домашних условиях авокадо можно из косточки. Ниже приводим инфографику Россельхозцентра с пошаговыми рекомендациями, как это сделать.