- Эти грибы мясистые, с приятным вкусом и ароматом, богаты белком, витаминами группы В, минералами и клетчаткой, при этом низкокалорийны. Вешенки можно жарить, варить, солить и мариновать, они универсальны в кулинарии и не бывают червивыми, - рассказали эксперты.
Из-за крупных мясистых шляпок (диаметром 5-15 см) лесной урожай вешенок может стать вполне богатым, главное - не наберите похожих поганок.
У вешенок цвет варьируется от серого до буроватого. Форма раковинообразная, уховидная или округлая. Вообще ошибиться при сборе вешенки обыкновенной довольно трудно: слишком уж характерный у нее внешний вид и особенность произрастания (внушительными группами). К несъедобным видам относят похожие на вешенки схизофиллум обыкновенный, паннелюс вяжущий, грибы рода пилолистничек. Прежде чем собираться на тихую охоту, изучите их внешний вид, чтобы точно собрать только то, что нужно.