При сборе грибов обратите внимание, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники.
Собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете. Если сомневаетесь - не берите.
Не кормите грибами детей, беременных и людей с хроническими болезнями.
Не собирайте грибы рядом с дорогами, заводами, свалками - они впитывают вредные вещества.
Не верьте «народным» способам проверки грибов на съедобность - на 100% они не работают.
Храните грибы отдельно от других продуктов.
Перед приготовлением хорошо промойте грибы, удалите поврежденные части. Не пробуйте сырые грибы.
Варите грибы по проверенным рецептам. Для некоторых видов нужно менять воду несколько раз.
Для засолки и маринования используйте только надежные рецепты.
Если после грибов появились тошнота, боль в животе, слабость, головокружение или просто стало плохо - сразу вызывайте скорую помощь. До приезда медиков сохраните остатки грибов.