Совещание вела заместитель министра образования региона Ольга Серёгина. Она рассказала о текущем положении дел с питанием в школах и дала рекомендации на 2026-2027 учебный год. Особое внимание уделили необходимости повысить качество еды для детей и строго соблюдать существующие нормы. Отдельно обсудили финансовые вопросы обеспечения горячего питания - об этом говорила другой заместитель министра Елена Калайкова. Кроме того, было объявлено, что с этого года вводятся дополнительные показатели мониторинга школьного питания: теперь проверять будут не только наличие меню на сайтах школ, но и его соответствие утвержденным нормам и стандартам.
Сверять будут массу порций (утверждены нормативы по весу блюд для разных возрастных групп), калорийность и баланс нутриентов (сколько в рационе белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов), разнообразие (не повторяются ли одни и те же блюда в течение дня или двух смежных дней), отсутствие запрещенных для детского питания продуктов (допустим, некоторых видов консервов, кремовых тортов, газированных напитков).
С 1 сентября вступают в силу обновленные санитарно-эпидемиологические правила для улучшения качества еды. Так, начнет действовать запрет на пальмовое масло в детском питании. Эти изменения направлены на то, чтобы дети получали сбалансированную пищу без заменителей. Родители имеют право контролировать качество питания через родительский комитет.
Введен и новый регламент работы с подносами. Официально закреплено, что подносы не должны быть деформированными и загрязненными, а обрабатывать их нужно после каждого индивидуального использования. В конце рабочего дня - обязательно промывать с применением дезинфицирующих средств. (Ранее действовало лишь общее требование мыть всю посуду и подносы в посудомоечных машинах в конце смены. - Прим. авт.).
В конце совещания все его участники получили конкретные указания: следить, чтобы в школы не попадали некачественные продукты, улучшать вкус и полезность блюд, а также стараться кормить как можно больше учеников.