Формула правильного питания

- Сегодня в программе принимают участие около 50 регионов нашей страны и около миллиона детей, - рассказывает она. - Рада буду, если подключится и Владимирская область. С начала XVIII века вопросы правильного питания детей были в центре внимания. В стрелецких школах мальчиков учили не только быть отважными воинами, но и заботиться о своем здоровье. Девочек в частных пансионах, Смольном институте благородных девиц - хорошо готовить, уметь организовать питание семьи. К сожалению, культура питания ушла из современной семьи. Энергозатраты по сравнению с минувшими временами изменились, резко уменьшились, а привычки к еде остались. Активное развитие кулинарии привело к появлению новых способов приготовления пищи. Однако это не всегда хорошо для здоровья человека.
В мире в 179 странах реализуется около 300 программ по правильному питанию. Эта тема определена и в современных российских стандартах образования. Они говорят - школа обязана учить ребенка быть здоровым. Учитель должен брать на себя эту миссию.
Всегда считалось, что питание ребят в школе оставляет желать лучшего ‑ и невкусно, и не полезно. Но сейчас сложилась ситуация, что больший урон организму ребенка наносит питание в семье в выходные. Не соблюдается режим приема пищи, употребляется много неполезных продуктов. Школьникам трудно отказать себе в удовольствии похрустеть чипсами, а взрослые не объясняют, чем чревато такое пищевое поведение. Поэтому первая часть программы правильного питания - это разговор о ЗОЖ с ребятами младшего школьного возраста. Для детей 9-11 лет в рамках программы предлагается организовывать двухнедельные лагеря здоровья. А подросткам 12-14 лет разъясняется формула правильного питания. Для этого учителя используют медийные пособия, где есть задания, связанные с режимом дня и выбором продуктов для правильного питания. Методика обучения правильному питанию также включает систему конкурсов и викторин.
И все же какое питание считать правильным? Специалисты говорят, что любое, если оно соответствует пяти основным принципам. Питание должно быть регулярным, разнообразным, адекватным, безопасным и доставлять удовольствие.
Разнообразие нужно для того, чтобы растущий организм получал все необходимые элементы в достатке: белки, жиры и углеводы. Сегодня мы ругаем фастфуд, а причина его употребления в том, что родители не приучили ребенка с раннего возраста к разнообразному питанию.
В этом отношении интересен опыт организации питания в детских садах во Франции. Меню французских детсадов значительно отличается от наших. В него включены и копчености, и соленья. Ребенку говорят: если не хочешь - не ешь, но попробовать ты обязан. Нет запрета! Но ребенок знает, какие продукты можно есть каждый день (например, рыба, мясо), какие - иногда (сливочное и растительное масло, орехи, сухофрукты), а какие (сладости, копчености) - редко.
Другое правило, которое должен усвоить ребенок, адекватность приема пищи: получай с пищей столько, сколько тратишь! Питание должно быть разным зимой и летом, для людей с различной двигательной активностью.
Регулярность питания - следующий принцип. Для приема пищи нужен режим, он может быть индивидуален. Неважно, сколько раз в день - три или шесть. Главное, чтобы человек ел в определенные часы. Это имеет глубокий физиологический смысл. В той же Франции, к примеру, у жителей четко сформирована привычка есть в одно и то же время. При вопросе, не проголодался ли он, француз смотрит на часы. В результате во Франции мало людей, страдающих от избыточного веса.
Безопасность питания должна также войти в правило. Ребенок должен знать, что изменение внешнего вида и неприятный запах - знак того, что продукты испортились и их нельзя есть. А еще с осторожностью надо относиться к новым блюдам. Они могут вызвать аллергическую реакцию или расстройство пищеварительной системы.
Следующий принцип - пища должна вызывать удовольствие. Надо формировать понимание и умение оценивать вкус блюда. Это не призыв к гурманству. Это помощь в профилактике заболеваний. Если сформирован вкус, то фастфуд уже не вызовет у ребенка удовольствия. И еще замечено, что чем дольше человек сидит за обеденным столом, тем тщательнее пережевывает пищу и тем меньше его вес.