В «СушиСет», «СушиВок» отсутствуют необходимые бактерицидные лампы. Производственные столы и инвентарь не промаркированы. В холодильниках имеется большое число кулинарных заготовок с неполной маркировкой (в ряде случаев указывается лишь дата изготовления), для обработки овощей, мяса птицы и других технологических процессов используются односекционные ванны. Не соблюдается технологичность процессов.
В этих организациях производственный контроль с проведением лабораторных методов исследования не проводится.
В отношении индивидуальных предпринимателей вынесены постановления о возбуждении производств по делам об административных правонарушениях, предусмотренных ст. 6.6 КоАП РФ. Виновным назначены штрафы на общую сумму 10 тысяч рублей.
Внесенные в адрес хозяйствующих субъектов представления об устранении выявленных нарушений рассмотрены. Недостатки устранены.
При проверке двух пунктов организаций общественного питания «Бенто», кроме указанных выше нарушений, выявлено наличие кулинарных заготовок с истекшим сроком годности. Часть продуктов хранилась на полу в грязных емкостях. Журналы осмотра персонала на наличие гнойничковых заболеваний и ОРЗ, качества фритюрных жиров, бракеражный журнал не велись. Дезинфицирующие средства, допущенные к применению в организациях общественного питания, отсутствовали. Нарушался порядок прохождения медицинских осмотров работниками предприятия. Пункты не были оборудованы приточно-вытяжными вентиляциями хотя находились в многоквартирных жилых домах.
Были отобраны пробы (образцы) на микробиологическое исследование. В образцах «Бенто» обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
В отношении индивидуальных предпринимателей этой сети питания возбуждены производства по делам об административных правонарушениях, предусмотренных ст. 6.6 КоАП РФ. Принято решение об административном приостановлении их деятельности.
Также в их отношении вынесены постановления о возбуждении производств по делам об административных правонарушениях, предусмотренных ч. 1 ст.14.43 КоАП РФ (нарушение требований технических регламентов), которые находятся на рассмотрении.
Предпринимателям внесены представления. Нарушения, указанные в них, устранены. Это подтверждено в ходе повторных рейдов надзорного органа.
Читайте также: "Владимирские пекарни продают опасные булки".