Ягодная механика.
Это самый большой смородиновый сад Владимирской области и один из самых обширных в ЦФО. Так что Борисовское можно смело назвать «смородиновой столицей» региона. В двадцатых числах июля, когда я здесь побывал, шел сбор урожая.
Всё происходит механизированным способом. Между рядками кустов, кряхтя, деловито ползет трактор МТЗ-82, который тянет за собой польский комбайн Jarek-5.
А какой аромат на полях! Яркий, густой - хоть ложкой ешь. Это запах эфирных масел, которые выделяют растения при механической обработке. Тут и характерные для черной смородины древесно-смолистые нотки, и травянистая терпкость, и оттенки лесной малины, крыжовника.
По правую сторону от комбайна - двадцатичетырехлетний сын Александра Артём. Он помогает технике: заправляет смородиновые кусты в рабочий туннель. Внутри механического жерла крутятся вертикальные валы с гибкими спицами - стряхиватели. Они-то и создают вибрацию. Плоды осыпаются на конвейер, устремляясь по ленте к блоку очистки. Ну а там мощный вентилятор продувает ягоды: листья, пыль, веточки - всё улетает прочь.
Только и остается, что подхватывать поток ягод. Этой работой занимается друг Артёма Владислав. Ягоды сыплются из раструба прямо в ящик. Влад аккуратно разравнивает содержимое, а когда емкость наполняется, подставляет очередную. Уборка идет споро. На борту комбайна - целый небоскреб ящиков. В каждой таре - десять кило живых витаминов.
Смотрю на кусты после прохода техники - и поражаюсь: процентов на девяносто пять ягоды собраны! Плоды видны только на самых нижних ветках, куда комбайн не дотягивается. При сборе урожая небольшие потери неизбежны.
Пробовать свежие ягоды с куста - особое удовольствие. Этот знакомый с детства кисло-сладкий вкус и аромат, как у бабушки в огороде. М-м-м…
Александр Мещеряков понимающе улыбается: «Угощайтесь. Ешьте сколько влезет. Не возбраняется».
Много смородины не съешь. Не то изжога и оскомина обеспечены. А вот слопать пару-тройку гроздей - за милую душу. Это кладезь витамина С и других полезных веществ: аскорбинки больше, чем в лимонах. Настоящая витаминная бомба.
Предприниматель рассказывает, что к 24 июля 40 тонн ягод было собрано. До конца первой декады августа планирует собрать еще столько же. Итого в закрома отправятся 80 тонн.
- Сначала убираем смородину раннеспелых сортов, затем - среднеспелых, а там черед поздних. У нас всё просчитано, - говорит фермер. - Ведь если урожай поспеет одномоментно, его можно потерять. Где взять столько сил и средств на сбор ягод?
Александр заключил договор с подмосковным предприятием, которое скупает урожай на корню. Проблем со сбытом продукции нет. Пищевики черную смородину замораживают, готовят из нее ягодные наполнители, в том числе для детского питания.
Ягоды уходят оптом по 290-300 рублей за кило. То есть за сезон можно выручить минимум 23,2 млн рублей. Разумеется, это не чистая прибыль. Вычитаем затраты на закупку саженцев, удобрений, биопрепаратов от вредителей. А еще зарплаты сотрудникам, аренда земли, расходы на сбор урожая, налоги. Сколько остается в итоге - коммерческая тайна. Впрочем, и так ясно: фермер в хорошем плюсе. На то и бизнес.
Ягоды нарасхват.
По словам нашего собеседника, ниша по промышленному производству смородины в России практически свободна, так что задел для развития бизнеса огромный.
Основной объем ягод по-прежнему выращивается на дачах и огородах, а спрос между тем велик. Из смородины делают не только джем, варенье и пастилу, но и морсы, соки, соусы, настойки, вина. Продукция широко применяется в фармацевтике и парфюмерии. А какой ароматный и полезный чай из смородинового листа!
И всё же почему фермер Мещеряков предпочел именно эту ягоду?
- Черная смородина дольше хранится, поскольку имеет плотную кожицу и содержит природные антисептики, - объясняет Александр. - Я выращиваю сорта, которые подходят для механизированной уборки. У них сухой отрыв плода, то есть кожица ягоды при сборе не повреждается. Это тоже способствует сохранности урожая.
Черная смородина - продукт высокой маржинальности. Его цена в разы превышает расходы на производство. Главные слагаемые успеха - высокая механизация процессов, грамотная логистика и стабильный спрос со стороны пищевиков. Все эти условия есть, потому ягодный бизнес и развивается.
- Я вам больше скажу: у черной смородины гигантский экспортный потенциал, - продолжает Александр. - Ягода набирает популярность во всем мире, особенно в странах Азии. Вы видели, сколько стоит там смородиновый нектар? Маленькая бутылочка - больше доллара. Арабы вообще считают, что черная смородина - чудодейственное лекарство, и готовы платить за нее хорошие деньги.
К слову, о спросе. На днях автор этих строк видел в продаже во владимирском сетевом магазине черную смородину. Небольшая коробочка с 225 граммами стоила 200 рублей. Судя по этикетке, продукция из Татарстана. Получается, в ритейле кило смородины тянет почти на 900 рублей. Если сравнить с той же черешней, ягода недешевая.
И это не южная черешня, которую везли за тридевять земель, откуда-нибудь из Турции или Узбекистана, а самая обычная смородина. Неужели не можем выращивать ягоду у себя в области и поставлять в ритейл? Да, конечно, можем. Собственно, это подтверждает правоту Александра насчет незаполненной смородиновой ниши. Ну а пока нам везут продукцию из Татарстана.
Калининград - Суздаль - транзит.
Возможно, вы удивитесь, но Александр житель Калининградской области. Он бывший военный. После увольнения из Вооруженных сил занимался бизнесом по переработке рыбы. Самый западный регион нашей страны после введения европейских санкций оказался в очень непростом положении. Многие логистические цепочки пришлось выстраивать заново.
В общем, с рыбным бизнесом Александр завязал и решил заняться черной смородиной. Эту идею он «подсмотрел» в соседней Польше, которая, как известно, один из мировых лидеров по производству смородины.
Сначала выращивал ягоду в Калининградской области, но потом понял, что в условиях «островной России» ему тесно, и перебазировался в центральную, где совсем другие возможности для сбыта продукции, близость мегаполисов и оптимальная логистика.
- Друзья рассказали, что есть возможность начать бизнес во Владимирской области, что здесь, под Суздалем, хороший земельный участок, - вспоминает Александр. - Я приехал, посмотрел, всё взвесил, оценил - и открыл новое дело. Арендовал на семнадцать лет участок. Плюс помогли местные власти. Региональный минсельхоз каждый год выделяет государственную субсидию, возместил часть затрат на закладку участка и уход за садом. Это несколько миллионов рублей. Наш проект развивается. Планируем построить плодово-ягодное хранилище и наладить у себя небольшую переработку.
А что? Чем Суздаль хуже Калининграда? Транспортная доступность отличная, Москва и Владимир под боком, да и земля тут плодородная, климат для ягоды подходящий.
Это для нас черная смородина агрокультура абсолютно естественная. Александр говорит, что на юге Липецкой области ягода чувствует себя уже не так хорошо. Смородина любит умеренную прохладу, влагу. Растение плохо переносит южную жару и лучше всего растет и плодоносит в средней полосе и севернее. Культуру также выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке.
Смородиновая мечта.
Александр не только выстроил в Суздальском округе ягодный бизнес, но и создал дополнительные рабочие места, пусть и сезонные. За рулем трактора - местный житель Сергей. Добавим сюда работников, которые занимаются механизированной уборкой, обслуживают комбайн. Открыта вакансия агронома - нужен постоянный специалист.
Следующим летом фермер готов принять сезонных рабочих для ручного сбора урожая и прополки кустов смородины. Несмотря на механизацию, без ручного труда не обойтись.
- На следующий год после высадки саженцев урожай нельзя убирать механизированным способом - кусты еще слишком малы, - поясняет фермер. - Комбайн мы применяем только спустя два года. Для сбора смородины привлекаем сезонных рабочих. Можем даже принять ребят старше четырнадцати лет, но в сопровождении родителей. За каждый собранный килограмм ягод платим сто рублей. Если не лениться, в день реально заработать до 5 тысяч.
Как признался фермер, не всегда просто найти работящих сотрудников. Некоторые подростки сначала загораются идеей быстрого заработка, но уже через час к делу охладевают. Хотя есть и трудолюбивые ребята с хорошей мотивацией. Среди взрослых примерно та же картина.
Да, это нелегкий труд. Не все готовы гнуть спину под палящим солнцем. Но и деньги просто так с неба не сыплются.
Кто точно имеет железную мотивацию, так это сын предпринимателя Артём Мещеряков и его друг Владислав Багин. Один по образованию - юрист, другой - инженер-механик. В конце июня они демобилизовались из армии - и айда на смородиновые поля. Работают без выходных с шести утра и до заката. Живут здесь же, в полях, в летнем домике.
- Мы с Владом тоже хотим открыть ягодный бизнес во Владимирской области, - делится планами Артём. - Сейчас нарабатываем опыт, вникаем в тонкости процессов. Дело это перспективное, смородина на рынке востребована. Пример отца меня вдохновил. Он обещал поддержать наш бизнес.
Так что подрастает не только смородина, но и новая генерация предпринимателей. Если ягодный бизнес Артёма и Владислава станет явью, Владимирщина имеет шансы стать «смородиновой столицей» России.
Кстати, а почему бы не организовать в Борисовском летний проект агротуризма с дегустацией ягод? Тут проходит маршрут «Золотое кольцо России», места живописные. Черная смородина как нельзя лучше сочетается с историческими местами. Эту целебную ягоду веками выращивали в монастырских садах, усадьбах и аптекарских огородах. Это наша смородиновая родина.
Ягодный бизнес в регионе расширяется.
По данным регионального минсельхоза, промышленное ягодное производство во Владимирской области активно развивается, и проект в Суздальском муниципальном округе не единственный.
Так, в Киржачском округе выращивают голубику, клубнику и малину. По новому инвестиционному проекту площадь голубики расширится с 30 до 80 гектаров.
В Юрьев-Польском округе выращивают малину и голубику, в Гусь-Хрустальном округе - клубнику, в Вязниковском и Камешковском округах - клубнику, малину и жимолость.