В областном центре ярмарки выходного дня работают еженедельно по пятницам, субботам и воскресеньям у гипермаркетов «Глобус» и «Лента» с 10 утра до 6 вечера. Торговые места предоставляются фермерам бесплатно.
Журналист «ВВ» побывал на ярмарках, осмотрел продукцию, изучил цены и сравнил их со стоимостью товара в сетевых магазинах и других торговых точках города.
У «Глобуса».
На площади у гипермаркета «Глобус» торговля организована прямо с фуры. Продается картошка двух видов - белая и красная. Стоимость килограмма - 30 рублей, столько же стоит репчатый лук, а кило моркови - 35 рублей. Вся продукция выращена в крестьянско-фермерском хозяйстве Суздальского района. Правда, пока покупателей не видно. Дело было в пятницу, 15 сентября.
- Мы здесь стоим первый день, о нас еще, наверное, не знают, - говорит продавщица по имени Елена. - Утром большинство людей на работе. В выходные торговля будет побойчее.
Картофель расфасован в полупрозрачных оранжевых и фиолетовых мешках из полимерного материала. Один мешок в среднем весит 30 килограммов, значит, его стоимость - около 900 рублей. Лук в более компактной упаковке, а морковь разложена в обычные пакеты-майки. К услугам покупателей - электронные весы. Взвесил овощи и сразу ясно, на какую сумму «потянула» покупка.
Расчет продавцов понятен: многие приезжают за покупками в «Глобус» на личном транспорте, поэтому очень удобно приобрести овощи и, не отходя от кассы, закинуть их в багажник. Можно оплатить покупку наличными, а можно через мобильный банк. Табличка с номером телефона для онлайн-перевода висит тут же.
- Картошка у нас хорошая, покупайте, - рекламирует продукцию Елена. - Красная - это сорт «Ред Скарлетт», а белая - «Королева Анна».
Какие аристократические названия! Я прогуглил: что за картошка такая? «Королева Анна» - сорт универсального кулинарного назначения. Хочешь - жарь, хочешь - вари. Мякоть желтая, с отличными вкусовыми качествами. «Ред Скарлетт» - тоже сорт хороший, да и на вкус, говорят, отменный. У клубней кожура красная, а мякоть - светло-желтая. Подходит и для жарки, и для варки.
Эффект конкуренции.
Я решил посмотреть, как идет торговля в выходной, и побывал на площадке у «Глобуса» в субботу около 15:00.
- Сегодня продали десять мешков картошки, в выходной покупают охотнее, - встречает меня уже знакомая продавщица Елена. - Но цену пришлось снизить до 25 рублей. Видите, рядом конкуренты.
В двадцати метрах стоит еще одна фура. Здесь тоже продают суздальскую картошку. Килограмм - 25 рублей. Так вот почему их соседи по торговой площадке переписали ценник! Конкуренция в действии. В борьбе за покупателя фермеры снижают цены. Получается, мы, потребители, в выигрыше.
Тем временем останавливается желтый «Хёндэ Гетц», выходит женщина средних лет и приценивается к картофелю. Дама по пути из гипермаркета заметила ярмарку и вспомнила о пополнении запасов на зиму. Решила приобрести сразу три мешка картошки. Водитель фуры взвесил товар, погрузил мешки в багажник, покупательница расплатилась. За всё про всё - 2450 рублей. Сделка состоялась - все довольны и счастливы.
- Наша семья любит картошку в разных видах - и вареную, и жареную, - улыбается собеседница. - Три мешка на зиму хватит. У нас есть подвал, там картошка очень хорошо хранится.
Эх, жаль, я «при исполнении», а то бы сам прикупил мешок-другой молодой картошечки! Может, в следующий раз.
У «Ленты».
Возле торгового центра на другом конце города, у «Ленты», также развернута торговля картофелем с автофургона. Цена такая же - 25 рублей за килограмм. Картошка из Собинского района.
- В основном картошку по одному мешку покупают, - рассказывает продавец по имени Орхан. - Будем торговать здесь до конца октября, до первых заморозков.
- Я смотрю, вы пока один торгуете.
- Позже еще торговцы приедут.
- А какие у вас продаются сорта?
- Красная - «Ред Скарлетт».
- А белая?
- Это сорт «Гала».
А что в ритейле?
Сетевые магазины в конкурентной борьбе тоже не намерены сдавать свои позиции и держат цены на некоторые овощи на уровне, вполне сопоставимом с сезонными ярмарками, а где-то товар дешевле. Так, нижний ценовой сегмент на картофель в ритейле - на отметке 14 рублей 79 копеек за килограмм. Есть картошка и по 16 рублей 99 копеек, и по 19 рублей 99 копеек, и по 25 рублей 99 копеек (данные на 16 сентября). Но товарный вид такого картофеля значительно уступает продукции на ярмарках выходного дня. Кроме того, злые языки говорят, что такая картошка плохо хранится.
В сетевых магазинах продаются и более дорогие клубнеплоды. Разброс цен на фасованный мытый картофель - от 49 рублей 99 копеек до 79 рублей 99 копеек за килограмм. А кило экзотического батата - так называется сладкий картофель - и вовсе стоит 189 рублей 99 копеек.
Помимо магазинов и ярмарок выходного дня овощи можно приобрести на постоянно действующих и сезонных ярмарках, а также на розничных рынках. Я побывал на некоторых точках во Владимире.
В Добром, на улице Безыменского, килограмм картошки из Нижегородской области и Чувашии стоит 25 рублей. На овощных развалах на улице Тракторной, на площади между «Мегаторгом» и «Ашаном», килограмм «второго хлеба» можно приобрести по 30 рублей, моркови - по 50 рублей.
Сезонные ярмарки - это традиция.
Что касается ярмарок выходного дня, то это уже привычное явление для областного центра. На площадках у гипермаркетов «Глобус» и «Лента» они проводятся с 2011 года. Это неплохая возможность приобрести овощи непосредственно у фермеров, без посредников и излишней торговой наценки, рассказали в региональном минсельхозе.
Ярмарки подобного формата также проходят в Киржаче, Кольчугине, Юрьеве-Польском, Красной Горбатке, поселках Андреево и Головино Судогодского района. И это не считая сезонных и постоянно действующих ярмарок, розничных рынков, которые работают по всей области.
В середине сентября продукция на ярмарках выходного дня пока особым разнообразием не отличается. Как заверили в минсельхозе, в дальнейшем, в период массовой уборки овощей, ассортимент продукции расширится. Линейку товаров пополнят капуста, свекла и другие овощи.
По данным минсельхоза, прошлой осенью на ярмарках у «Глобуса» и «Ленты» было реализовано 65 тонн картофеля, полторы тонны моркови и тонна капусты. Ярмарки у владимирских гипермаркетов в этом году будут работать до 31 октября.
Как правильно хранить картофель: рекомендации Роспотребнадзора.
В процессе хранения картофеля необходимо поддерживать температуру воздуха от +2 до +4°С. При такой температуре картофель находится в состоянии покоя - не формирует корней и не мерзнет. Пониженные температуры способствуют переводу крахмала в сахара, а более высокие - запускают процесс корнеобразования.
Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, не должна превышать 70-85 процентов. Повышение влажности способствует появлению плесневых грибов.
Дно картофелехранилища должно быть засыпано песком (лучше кварцевым), щебнем, галькой или другим материалом, поглощающим влагу. Нельзя дно погреба и других типов хранилищ цементировать, покрывать линолеумом, гладким шифером, половой доской и другими подобными материалами, которые способствуют накоплению влаги.
В хранилище недопустимо дневное и длительное искусственное освещение. Свет способствует выработке ядовитого соланина в клубнях картофеля. Внешнее проявление выработки соланина - позеленение клубней. Такой картофель непригоден для употребления в пищу.
Для того чтобы уберечь картофель от зимних вредителей и болезней, следует изолировать хранилище от проникновения мышей, крыс, слизней и провести дезинфекцию помещений от грибково-бактериальной инфекции.